cách làm cá bơn hấp xì dầu và hấp bún tàu thơm ngon dai ngọt hấp dẫn

Cá bơn là loại hải sản có phần thịt trắng, mềm ngọt, ít xương dăm và giàu dinh dưỡng. Nhờ hương vị thanh nhẹ, cá bơn rất phù hợp để chế biến các món hấp, đặc biệt là cá bơn hấp xì dầu và cá bơn hấp bún tàu.

Trong bài viết này, CÔNG TY TNHH TM DV VIFOOD chia sẻ 2 công thức cá bơn hấp thơm ngon, dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc cuối tuần hoặc thực đơn nhà hàng hải sản.

🐟 1. Cá Bơn Hấp Xì Dầu Thơm Ngon Chuẩn Vị

Cá bơn hấp xì dầu là món ăn thanh nhẹ, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Phần nước sốt xì dầu thơm mùi gừng, hành lá, dầu mè giúp món cá thêm đậm đà nhưng không làm mất đi vị ngon vốn có của hải sản.

✅ Nguyên Liệu Làm Cá Bơn Hấp Xì Dầu

• 1kg cá bơn tươi sống hoặc cá bơn đã làm sạch.
• 1 củ gừng tươi.
• 4 nhánh hành lá.
• 1/2 trái ớt chuông đỏ.
• 4 muỗng canh nước tương.
• 2 muỗng canh rượu nấu ăn.
• 1 muỗng cà phê dầu mè.
• 2 muỗng canh giấm đen hoặc giấm gạo.
• 4 muỗng canh dầu ăn nóng.
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ớt tùy khẩu vị.

🔪 Bước 1: Sơ Chế Cá Bơn

Cá bơn mua về làm sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột và rửa lại với nước. Dùng muối hạt chà nhẹ lên thân cá để khử nhớt và mùi tanh, sau đó rửa sạch, để ráo. Có thể khứa vài đường trên thân cá để khi hấp cá nhanh chín và thấm sốt hơn.

🥬 Bước 2: Sơ Chế Rau Gia Vị

Gừng rửa sạch, chia làm 2 phần: một phần cắt lát để lót dưới cá khi hấp, phần còn lại thái sợi. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành dùng để lót hấp cá, phần lá thái sợi. Ớt chuông đỏ cắt sợi mỏng để trang trí và tăng hương thơm.

🥣 Bước 3: Pha Sốt Xì Dầu

Cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít đường và vài giọt dầu ớt nếu thích vị cay nhẹ. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

🔥 Bước 4: Hấp Cá Bơn

Xếp gừng lát và đầu hành dưới đáy đĩa, đặt cá bơn lên trên rồi rưới 2 muỗng canh rượu nấu ăn lên mình cá. Cho cá vào xửng hấp khoảng 15 – 20 phút tùy độ dày của cá. Khi cá chín, chắt bỏ bớt phần nước hấp để món ăn không bị tanh.

🍯 Bước 5: Rưới Sốt Và Dầu Nóng

Đun nóng phần sốt xì dầu đã pha. Sau đó rưới đều lên cá, thêm hành lá, gừng sợi và ớt chuông lên trên. Cuối cùng, đun nóng dầu ăn rồi rưới lên bề mặt cá để làm dậy mùi thơm của hành gừng.

✅ Thành Phẩm Cá Bơn Hấp Xì Dầu

Món cá bơn hấp xì dầu sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt, nước sốt đậm đà, thơm mùi gừng và hành lá. Món này có thể dùng với cơm nóng, bún tươi hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống đều rất ngon.

🐟 2. Cá Bơn Hấp Bún Tàu Đậm Đà Hấp Dẫn