Cách chọn ếch ngon, đúng chuẩn, không bị tanh

Thịt ếch được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Loại thịt này cũng có giá trị dinh dưỡng cao và cực kì tốt cho sức khỏe. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách chọn ếch ngon, đúng chuẩn, không bị tanh. Nếu bạn cũng yêu thích những món ăn từ ếch, nhưng lại không biết cách chọn ếch sao cho ngon thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam nhé.

Xem thêm:

• Chọn và bảo quản bạch tuộc thế nào mới đúng cách?

1. Cách chọn ếch ngon, đúng chuẩn, không bị tanh

Chọn ếch theo mùa

Cách chọn ếch ngon, đúng chuẩn, không bị tanh mà bạn nên lưu ý đầu tiên đó là chọn theo mùa. Việc chọn ếch đúng thời điểm trong năm không những giúp chọn được những con ếch tươi ngon nhất. Giá thành lúc này cũng không cao, hơn nữa, không lo việc ếch bị cho ăn những chất tăng trưởng.

Mùa ếch đồng rơi vào tháng 6,7 âm lịch. Ếch vào mùa sinh sản, vừa béo mập lại chắc thịt. Ếch lúc này đang tích trữ nhiều chất béo và chất dinh dưỡng, do đó, nó có hàm lượng dinh dưỡng cao, dồi dào. Bạn ăn ếch trong thời điểm này cũng yên tâm hơn. Khả năng mua được ếch tự nhiên cũng cao hơn.

Cách chọn ếch đồng ngon

Để chọn ếch ngon, đúng chuẩn, không bị tanh đối với ếch đồng, bạn chọn loại ếch mập, da hơi vàng. Ếch còn tươi thì phần mắt linh hoạt, bụng thường có màu trắng hoặc hơi vàng nhạt. Phần da trên lưng sần sùi, ẩm ướt, có màu vàng hoặc đen. Phần đầu ếch gầy, 4 chân còn cử động thường xuyên.

Ếch tự nhiên thường có kích thước nhỏ hơn ếch nuôi. Nhưng bù lại, thịt của chúng sẽ chắc và ngọt hơn. Ếch cũng thơm, có độ dai thịt nhất định. Lựa chọn mua ếch đồng, bạn lưu ý chỉ mua những con còn sống. Hạn chế mua ếch đông lạnh hoặc ếch làm sẵn. Chúng có thể là ếch đã bị chết, không còn tươi mới. Thịt ếch cũng nhạt và bở, không ngon.

Cách chọn ếch nuôi ngon

Mặc dù ếch nuôi không ngon bằng ếch tự nhiên, nhưng chúng lại có giá thành rẻ hơn rất nhiều. Ếch tự nhiên không phải mùa nào cũng có, cho nên cách chọn ếch ngon, đúng chuẩn, không bị tanh đối với ếch nuôi cũng rất được quan tâm.

Ếch nuôi công nghiệp sinh trưởng khá nhanh và có kích thước lớn. Ếch nuôi sẽ có làn da màu nâu sẫm chứ không có màu hơi vàng như ếch đồng. Phần đầu của ếch nuôi to, thịt mềm, hơi nhũn và không thơm ngon như ếch đồng. Với ếch nuôi, bạn có thể sử dụng loại ếch đông lạnh được bán sẵn ở các siêu thị lớn. Ếch đã được làm sạch, mua về chỉ cần rửa sạch là có thể sử dụng được.

2. Lưu ý khi sử dụng thịt ếch

Biết cách chọn ếch ngon, đúng chuẩn, không bị tanh là chưa đủ để có một món ếch ngon. Khi chế biến ếch, để an toàn cho sức khỏe và món ăn được ngon hơn, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Ếch sống trong môi trường ẩm ướt, ao hồ, do đó, chúng dễ bị các loại kí sinh trùng kí sinh. Khi ăn thịt ếch phải nấu chín để hạn chế giun sán. Tuyệt đối không ăn thịt ếch sống.
• Ếch giàu đạm nên rất dễ bị nhiễm khuẩn sau khi sơ chế. Do đó, sau khi rửa sạch thịt ếch với nước, bạn ngâm ếch vào rượu pha với nước và một chút gừng để diệt khuẩn. Cách này cũng khử mùi hôi ở thịt ếch hiệu quả.
• Muốn cho ếch có màu sắc đẹp mắt và bớt mùi tanh, trước khi nấu ếch thì chần qua ếch bằng bột nghệ với rượu gừng.
• Cầ loại bỏ ruột ếch và phần gân trên đùi ếch. Phần xương sống của ếch cũng không ăn được, bạn nên loại bỏ chúng.
• Cần phải mua ếch ở những nơi bán hàng uy tín để đảm bảo chất lượng của món ăn.

Cách chọn ếch ngon, đúng chuẩn, không bị tanh không hề khó phải không nào. Lorca chúc bạn áp dụng thành công và có những món ếch ngon chiêu đãi cả gia đình nhé.