Mua Gan bò ở đâu

Mách bạn công thức làm món Gan bò xào thơm cà

NGUYÊN LIỆU

• Gan bò 200g
• Thơm chín 1/4 quả
• Cà chua 1 trái to
• Bông hành 50g
• Tỏi tép đập dập 2M
• Ớt sừng băm 1m
• Sữa tươi không đường1 gói (để ngâm gan)
• Bột năng 1m
• Gia vị: Tiêu, dầu hào, dầu ăn, tương ớt
• Bột canh

SƠ CHẾ
Gan bò rửa sạch với muối, cắt lát mỏng, ngâm với sữa tươi không đường 30 phút rồi rửa sạch.
Thơm chín cắt rẽ quạt 1cm. Cà chua cắt múi cau. Bông hành cắt khúc 4cm.

THỰC HIỆN
Chần gan: Đun 0,5l nước với 1m bột năng, 1/2M bột canh, cho gan bò vào chần nhanh, vớt ra để ráo.
Ướp: Ướp gan với 1/2m BỘT CANH, 1/2m đường, 1M dầu hào, 1M tương ớt.
Xào: Phi thơm tỏi tép đập dập và ớt sừng băm, cho gan bò vào xào săn, thêm thơm cà và bông hành vào, xốc nhanh vừa chín thì tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Trình bày: cho gan xào thơm cà ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

MÁCH NHỎ
Ngâm gan bò với sữa để loại bỏ tạp chất.
Cho bột năng vào nước chần gan giúp gan săn hơn.